阿一云吞面

周一,二，四:10AM-8PM
周五，六，日：１０ＡＭ－９ＰＭ
周三休息

营业时间：10AM-8PM(周一丶二丶四) ,10AM-9PM(周五至周日)


云吞面是香港特色美食之一， 也是香港饮食文化中不可缺少的一部分。云吞就是馄饨，香港的「云吞」与北方的馄饨相类似，但在用料和烹调要求上有所不同。港式的云吞，无鲜虾不成话，可说是香港别具一格的道地食品。大大的虾仁，鲜香扑鼻，云吞外形独特，味道丶口感丶色泽都属一流。当然，面条和汤底也需要狠下功夫。面条要有蛋香，爽滑弹牙，汤底必须要鲜亮，透明。一碗地道的云吞面是一个绝妙的享受。

位于柔似蜜Valley Blvd大道新万利广场(New Valley Plaza)的「阿一云吞面」受到很多客人的青睐。该店的食品非常简单只有三样菜式，鲜虾云吞丶鱼球和秘制牛肉。食客可以搭配面或者粉，不要小看这三道菜谱，看似简单学问可深奥了。「阿一云吞面」特聘请前「云吞生」师傅坐镇，该店师傅来自香港，了解香港饮食文化，对食品非常有讲究。该店的招牌云吞采用的馅料有新鲜大虾，加上瘦肉等上等材料做成，而且他们所制作的云吞都有份量标准哦。每一颗云吞的标准必须达到一两以上， 员工在包云吞时要称重量，必须达标绝不可偷工减料。

正牌的云吞面需要「三讲」。第一，讲面。该店采用的面是特制蛋面，这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。第二，讲云吞。云吞的美味关键在于里面的馅，「阿一云吞面」采用新鲜的虾，云吞皮薄如纸，入口即化，一口咬下，新鲜弹牙。 第三，讲汤。「阿一云吞面」选用秘制材料熬出来的汤鲜而清。该店连面条盛放上桌也有讲究，碗底放鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。

爱吃鱼球和牛肉的朋友也有口福啦，「阿一云吞面」的鱼球和秘制滑牛肉也是超美味，重点是食材新鲜丶口感绝佳，一定不会让老饕们失望。