Kagaya

秋季天气渐凉，小东京的Kagaya日式涮涮锅，以顶级口味的牛肉闻名洛杉矶，这家餐厅的「特级宫崎和牛」被老饕们称为「洛杉矶最棒的宫崎牛肉」，用鲜美汤料涮熟吃，配一壶纯米酒，享受高档奢华丶原汁原味的东瀛时光。

Kagaya位于小东京2街上，这家店的牛肉价格昂贵，店面却不张扬，日式竹子和门帘透露出低调的奢华感。这里生意很好，不订位很难等到座位，坐在counter可以欣赏师傅厨艺，旁边也展示着新鲜生蚝丶龙虾腿等新鲜食材。

酒单内容丰富，有各式日本清酒丶烧酒丶米酒，开胃菜份量很小，但口味极佳，蓝鳍吞拿鱼肉丶碳烤智利鲈鱼丶鱼肝冷盘丶鸭肉刺身等都用上好食材制成，是其他平价日本餐馆吃不到的奢华美味。

主食有配好的套餐，分各种等级的牛肉，从$41的USDA优质牛肋（USDA Prime Rib）到$128的特级宫崎和牛（Premium Wagyu Beef from Miyazaki），随餐都附送凉菜丶鲈鱼汤丶酱汁鲔鱼等小菜，其中酱汁鲔鱼是用竹蒸笼蒸制，加上微辣酱汁，配合清澹的凉菜和鱼汤，非常开胃。

这里最有名的特级宫崎和牛，只有薄薄的八片，牛肉是澹澹的粉红色夹杂雪花般的牛肉脂肪，在高汤中烫熟，蘸芝麻酱食用，香气扑鼻，肉质细嫩，入口即化，肥而不腻，精致细腻的口感让人一吃难忘。

主菜后服务生将汤汁滤清，倒入米饭或乌冬面，肉香和高汤浸入米粒或面条，吃起来很鲜美，最后再尝尝甜点，焦糖布丁丶红豆泥绿茶慕斯丶冰淇淋丶苹果派等都颇受欢迎，外表漂亮精致，味道细腻清爽。