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简单介绍
我们主打的是日式拌拉面，希望把风味的浓郁与面条本身的口感做到平衡。我们选用的面条，让每一口都有嚼劲，酱汁能够牢牢包裹住面条，拌开后香气自然散开，但不会压过食材本身的味道。
目前试营业期间，人气较高的几款里，有和牛烤牛肉拌面和 Homura 拌面。前者以牛肉本身的香气为主，搭配整体酱汁，口感厚实但不腻；后者风味更集中，适合喜欢口味偏重的客人。小食方面，我们准备了酸辣口味的豆腐，清爽开胃，分量也很实在，酱油炸鸡块则作为轻松搭配，让整顿用餐更加完整。 我们希望歌志轩不只是解决一顿饭，而是能让人记住一碗拌面的味道。试营业阶段，我们也在不断调整与完善，期待在 Fullerton 和北橙县，慢慢把这家小店打磨成大家愿意常来的地方。 |
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