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简单介绍
这一桌，是老广一眼就懂的味道，也是慢慢吃、越吃越有记忆点的粤式日常。
从明炉里走出来的烧腊，油光温润却不浮夸，香气是克制的，是多年火候和手艺累积下来的从容。玫瑰豉油鸡皮色透亮，酒香若有似无，鸡肉细嫩到几乎不用咀嚼；脆皮烧肉“咔嚓”一声，是粤菜最迷人的瞬间，外脆内润，肥而不腻；深井烧鹅火力到位，鹅皮酥香，肉汁被牢牢锁住，配一口酸梅酱，层次立刻被拉开。 粉面主食走的是清鲜路线。云吞里是实打实的整只鲜虾，弹牙爽口，河粉顺滑不糊，汤头清亮却有底气；烧鸭云吞面则更偏满足感，一碗下去，既暖胃也暖心，是很多老广心里的“安全选择”。 热菜不追求张扬，八珍豆腐煲却是最容易被记住的一道。豆腐柔软，配料丰富，鲍汁慢慢收进食材里，入口温润，适合长辈，也适合想吃得舒服的人。 这类粤式餐桌，没有夸张的刺激，却胜在耐吃。适合一家人围坐，适合商务宴请的稳妥，也适合周末想认真吃一顿饭的时候。烟火气不喧闹，却一直在。 |
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