泰香苑

位于蒙特利公园市的泰香苑（Thai Paradise），会吃的丶想尝鲜的丶找野趣的丶周末打牙祭的，一往再往；不少当初被亲朋好友拉去「体验泰国」的，后来也成了别人的拉客。

「泰式炒粉丶东阴热汤丶咖哩料理丶泰式串烧，老中客人超过一半」，不说华语的泰华裔女老板，有个长长的泰语名Tanankarn Thanittithanand，中文名字是「艺」。艺如数家珍介绍餐馆的佳肴说，不少华人不吃辣，但泰式料理的辛香，不少华客尝过之后一吃再吃。

泰香苑大厨最拿手的主菜之一，是一种叫「Thai Paradise Beef」的腌烤牛肉，上等的薄片雪花肉在大厨特制酱汁内腌制至少三个小时，然后抹上少许的奶油，文火烤到肉表金黄。最关键的是沾烤肉的酱汁，大厨用新鲜的甜橘去皮去籽，橘瓤放入水中熬出橘汁，然后加上近十种香料丶料酒丶鱼露丶蒜蓉丶混合搅拌，最后加上泰国碎米炒香细研磨成的米粉。外焦内嫩的烤牛肉沾上酸甜清香的酱汁，大大一口咬下去，满满肉香涌上来，齿夹留芳。

泰香苑大厨们的「功夫小点」，则要数泰式芒果糯米饭和炸冰淇淋。与中式的糯米饭不同，泰香苑的糯米饭除椰奶和砂糖，还加入少许盐，甜中带咸，吃不惯的说怪，吃惯的称奇，是一种其他族裔菜肴少有的调味。

最后定要尝尝他们的油炸冰淇淋。大厨将香草或绿茶口味的冰淇淋酿入糯米薄皮或面包薄片中，放入油锅翻滚出炉，外热内凉，脆软交加，油炸的时间和火候，相当迷人。