博多拉面新撰组

营业时间：周一至周五 午餐11:30am－2pm；晚餐6pm－11pm 周六丶周日 11:30am－11pm


「博多拉面新撰组」总店位于Torrance，是竞相走告的人气日式拉面店之一，面Ｑ丶汤头浓，是它吸引大家的最主要原因。

博多拉面为博多（九州福冈）最为出名的美食，不同于其他地区的拉面，博多拉面以鲜美浓厚的猪骨汤为汤底，面条则使用滑熘的白色细面为主，再搭配一些佐菜配料而成。不同于日式酱油与味噌拉面，博多拉面在口味上还带一点中国风味。

好吃的拉面有三大重要构成因素：汤头丶面条丶配料，三种需齐备缺一不可。汤头是美味拉面的灵魂，是成就绝佳风味的精随。

「博多拉面新撰组」的拉面以猪骨汤为汤头，用大量的猪骨以及祖传秘方花长时间去熬煮下来的精华，直至汤呈现如牛奶般的乳白色，呈白色的汤味浓而且带有独特的香气。配料在完成美味拉面的过程中，扮演着相当重要的角色，必须与汤头味道相辅相成。

标准的一碗豚骨拉面，附有几片煮的超柔软的叉烧肉丶和一大把青葱花，至于明**（鳕鱼卵腌渍而成，是福冈名产）丶卤蛋丶海苔丶豆芽等配菜是要另外加钱才有的。

虽然有很多种配料可与拉面搭配，但是对于讲究食材味道是否合适的「博多拉面新撰组」主厨而言，每一种拉面都有合其味的配菜选择，绝对不是随便选用食材。

点用拉面时，可以自己选择面的粗细和柔软度以及汤的浓度等等，吃完一碗想再添拉面时，可点要「替玉」（煮好的拉面），把面加在剩下的汤里，这是福冈独有的吃法。